Responsable processus qualité et développement franchise (M/F/X) · Dubuisson

CDI, Freelance

Hainaut

Senior

Rejoindre la Brasserie Dubuisson,

C’est intégrer l’une des plus anciennes brasseries familiales de Belgique et contribuer au développement d’un univers Horeca à forte identité, construit autour de lieux de caractère, d’une culture de l’accueil exigeante et d’un véritable savoir-faire brassicole.

Au fil des années, le groupe a développé plusieurs établissements Horeca qui portent chacun l’ADN Dubuisson tout en s’inscrivant dans des réalités d’exploitation différentes. Dans ce contexte, l’enjeu n’est pas seulement d’exploiter des établissements performants : il est aussi de structurer, formaliser et transmettre un modèle opérationnel capable de garantir une expérience client cohérente, une qualité d’exécution constante et, à terme, un développement maîtrisé en franchise.

C’est dans cette perspective que nous recherchons un Responsable processus, qualité & développement franchise. Nous recherchons un professionnel capable de transformer les bonnes pratiques du terrain en standards clairs, utiles et reproductibles, de structurer les outils et référentiels qui soutiennent les équipes au quotidien, et de contribuer à bâtir un modèle solide pour accompagner la croissance future du réseau.

Mission

Le Responsable Processus Qualité et développement franchise est garant de la cohérence, de la qualité et de la reproductibilité du modèle d'exploitation Horeca du groupe.

Il définit, formalise, déploie et fait évoluer l'ensemble des standards opérationnels nécessaires à l'exploitation des établissements et au développement du réseau de franchises.

Il veille à ce que les standards soient compris, accessibles, appliqués et mesurés sur le terrain afin de garantir une expérience client homogène, une performance opérationnelle durable et le respect de l'identité des enseignes.

Il accompagne le développement des projets de franchise en assurant la transférabilité du savoir-faire et des méthodes de travail.

Responsabilités principales

Définition et amélioration des standards

  • Formaliser les standards opérationnels du groupe.
  • Cartographier les processus clés liés à l'exploitation Horeca.
  • Identifier les bonnes pratiques existantes et les transformer en standards reproductibles.
  • Assurer une révision régulière des standards afin de tenir compte des évolutions du marché, des retours du terrain et des orientations stratégiques.
  • Garantir la cohérence des standards entre les différents établissements et concepts.

Développement du modèle de franchise

  • Participer à la structuration du modèle de franchise.
  • Formaliser les procédures et référentiels nécessaires au transfert du savoir-faire.
  • Contribuer à la création des manuels opérationnels destinés aux franchisés.
  • Participer à l'intégration des nouveaux franchisés.
  • Veiller à la bonne appropriation du modèle par les partenaires.

Formation et transfert des connaissances

  • Définir les parcours de formation liés aux standards opérationnels.
  • Concevoir les supports pédagogiques nécessaires.
  • Organiser et coordonner les formations destinées aux franchisés, responsables d'établissement et équipes opérationnelles.
  • Garantir la mise à jour permanente des contenus de formation.

Digitalisation et gestion documentaire

  • Sélectionner et administrer les outils permettant la diffusion des standards.
  • Assurer l'accessibilité permanente des procédures et documents de référence.
  • Veiller à la gestion des versions et à la traçabilité des modifications.
  • Développer une culture digitale facilitant l'apprentissage et le partage des bonnes pratiques.

Contrôle qualité et amélioration continue

  • Définir les indicateurs de suivi du respect des standards.
  • Mettre en place des systèmes d'audit et d'évaluation.
  • Analyser les écarts observés sur le terrain.
  • Identifier les actions correctives nécessaires.
  • Piloter les plans d'amélioration continue.

Coordination avec les opérations

  • Travailler en étroite collaboration avec le Responsable Opérationnel Horeca.
  • Exploiter les remontées du terrain pour améliorer les standards.
  • S'assurer de la faisabilité opérationnelle des procédures définies.

Participer aux réflexions d'amélioration des performances des établissements.

Profil recherché

Expérience

  • Minimum 5 ans d'expérience dans l'exploitation Horeca multi-sites ou en franchise.
  • Expérience significative en structuration de processus ou amélioration opérationnelle.
  • Connaissance des enjeux liés aux réseaux de franchise constitue un atout majeur.

Compétences

  • Vision systémique et orientation processus.
  • Excellente compréhension des réalités opérationnelles du terrain.
  • Capacité à formaliser des pratiques complexes de manière simple et pragmatique.
  • Conduite du changement et accompagnement des équipes.
  • Gestion de projet
  • Maîtrise des outils digitaux de gestion documentaire et de formation.
  • Excellentes capacités rédactionnelles et pédagogiques.

Qualités personnelles

  • Pragmatique.
  • Structuré.
  • Orienté résultats.
  • Capacité d'influence.
  • Curieux et tourné vers l'amélioration continue.

Processus de recrutement

  • Screening RH
  • Entretien RH approfondi
  • Rencontre avec la Direction Horeca
  • Rencontre avec la Direction Marketing
  • Assessment incluant un business case
  • Offre finale